我打算加盟鹵菜店，開設在澄江街道，自己加工并售賣，前面做售賣，后面做加工場所，請問能否開設此類鹵菜店？對于排煙和排水有什么要求？
江陰市澄江街道答復：開設餐飲門店，在環保上需滿足4個方面的要求：一是店面選址方面，《大氣污染防治法》規定了禁止開設餐飲服務項目的三種情形，即“禁止在居民住宅樓、未配套設立專用煙道的商住綜合樓以及商住綜合樓內與居住層相鄰的商業樓層內新建、改建、擴建產生油煙、異味、廢氣的餐飲服務項目”；在上述區域內是不允許開設餐飲店的。二是廢氣治理方面，餐飲門店必須安裝油煙凈化設施，廚房油煙必須經油煙凈化設施處理后達標排放，另外，重點區域內的餐飲門店還需安裝油煙在線監控設施，并與監管部門聯網，接受監督。三是廢水治理方面，餐飲門店經營廢水和生活污水必須經相應預處理后接入市政污水官網，并依法辦理排水許可證。四是固廢治理方面，餐飲門店在經營過程中產生的生活垃圾及餐廚垃圾必須分類收集，分別處置，不得將餐廚垃圾混入生活垃圾進行丟棄。“餐飲服務”“食品生產”等相關經營范圍申領個體戶營業執照，要求經營場所為非住宅，符合條件的，申請人帶好本人身份證、經營場所使用證明（租賃房產提供有效租賃合同，自有房產提供房產證復印件）至澄江街道行政審批局（江陰市文定路107號）進行申請。
