為進一步提升我市集體用餐配送單位、中央廚房等高風險單位食品安全管理水平，增強風險防控能力，近日，江陰市市場監督管理局召開了江陰市集體用餐配送單位和中央廚房食品安全行政指導培訓會。

會議通報了前期檢查發現的問題，并就問題隱患、食品原材料進貨查驗、環境衛生、從業人員管理、食品分餐配送、餐（飲）具清洗消毒及留樣等重點環節，進行業務規范和培訓。

會議強調，要切實落實食品安全主體責任，將“日管控、周排查、月調度”管理制度與“三類人員”管理職責密切結合，做到風險隱患早發現、早防范、早處置。要切實提升食品安全管理水平，加強重點環節風險管控，提高精細化管理水平，確保“互聯網+明廚亮灶”100%、檢測室100%建設。要切實防范食品安全事故，建立健全適應本單位實際情況的食品安全管理制度、食品安全風險管控清單以及食品安全突發事件應急預案，切實防范食源性疾病以及食品安全事故的發生。

下一步，市市場監管局將進一步加強對集體用餐配送單位和中央廚房的食品安全監督管理，緊盯重點單位食品安全突出問題，提升風險意識與責任意識，切實保障人民群眾飲食安全。